更新时间: 2024-06-20
1、展示柜不能装得太满。 **留出一定的空隙，使冷库内的空气能正常对流，以减轻机组的负荷。 而且太多的食物挤在一起，很容易造成食物之间的细菌交叉感
感染，引起人体各种不适和各种**。
2、冷冻室存放的食品和原料必须生熟分开，避免生熟食品交叉污染。 较大的保鲜柜和冰柜可分别存放在独立的密闭冷藏（冷冻）室内。 酒店使用的冷柜应遵循上蒸、下蒸的储存原则。 同时切记不要将食物直接放在蒸发器表面。 在容器中，以免在蒸发器上结冰，不便取出。
3、同一冷藏（冷冻）室内存放多种食品或原料时，应采用隔板、架子隔开，防止堆放。
4、对于外包装的食品，如各种饮料、牛奶等食品，**不要放入冷冻室，以免将包装瓶冻坏。 **的存放位置应该是在冰箱里或门挡上。
5、非冷冻产品和非包装产品会使冷冻食品的产品温度升高，成为污染源，不能一起存放。
6.肉类食品应进行加工。 新鲜的鱼和肉等食物在放入冰箱之前**用塑料袋包装。 对于蔬菜和水果，擦去外面的水分，然后将它们放在冷冻室底部，并在零温度下储存。
